가지 효능 부작용 주의사항

가지 효능

가지 효능

 

가지를 좋아하시는 편이세요? 제 어릴 적 기억으로는 다른 작물들에 비해 많이 심지도 않고 별로 탐탁하게 여기지 않았던 것으로 기억하는데요. 요즘엔 평가가 달라서 일부러 드시는 분들도 많으시더군요.

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옛말에 '가지는 먹어도 그만 안 먹어도 그만'이라고 할 정도로 영양소는 그렇게 뛰어난 식물은 아니에요. 약 95%가 수분이고 100g당 16kcal로 열량이 매우 낮아요. 탄수화물, 단백질, 지방도 그리 많지 않죠.

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그런데 요즘엔 과도한 열량과 고지방식을 많이 하서 문제가 되는 때라서 이런 게 오히려 장점이 되었네요. 열량은 적으면서, 건강에 좋은 항산화물질이 많아서 가지 효능에 대해 좋은 평가가 있는 거죠. 그래서 오늘은 알려진 가지효능을 정리해 볼까해요.

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가지 효능

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1. 심혈관 질환 감소

가지의 흑자주색 색소 성분인 나스신(nasnin)과 안토시아닌은 몸에 해로운 혈중 중성지방의 수치는 낮추고 혈관 속 노폐물 제거와 배설하는 작용을 하고요.

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칼륨과 엽산도 풍부하고, 수분 함유량이 높아서 몸의 독소와 나트륨을 밖으로 배출시키는 작용을 한다고 해요. 때문에 혈액순환을 원활하게 하고, 혈압 안정에 도움이 되고요. 고지혈증 개선이나 심장질환 예방에도 도움이 되죠.

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2. 항암 작용

일본의 나고야 대학 연구에서 가지 추출액이 8가지 암 종류의 증식 억제에 도움이 된다는 결과를 낸 적이 있는데요. 특히 발암물질로 유명한 벤조피렌 아프라톡신 PHA등을 제거하고 억제하는데 뛰어나다고 해요.

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그 외에도 알카로이드, 나스닌은 종양을 억제시키는 데 도움이 되고요. 가지 씨에 많은 렉틴 성분도 항암 작용을 하는 것으로 알려져 있어요.

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가지 효능

3. 피부 노화 예방

가지의 활성산소 제거 효율은 브로콜리나 시금치, 토마토에 약 2~3배 이상 높다고 하는데요. 항산화 물질인 안토시아닌 성분은 피부의 노화를 방지하는데 좋은 영향을 준다고 하죠.

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그 외에도 레스베라트롤이나 트리고넬린(Trigonellin)·스타치드린(stachydrine)·콜린(choline) 등은 면역기능을 돕고 스트레스를 완화하고요. 비타민A와 비타민C 등의 성분들도 피부에 기미나 주근깨 등을 억제하는데 좋은 영향을 준다고 하죠.

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4. 눈 피로 회복

안토시아닌 성분은 망막에 존재하는 로돕신의 재합성을 촉진하는 역할을 하고요. 베타카로틴 성분은 체내에서 비타민A로 전환되어 눈 관련 질환을 예방하는 데 도움이 되죠. 나스닌과 알카로이드라는 성분은 눈의 피로회복과 시력보호에 좋다고 해요.

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가지 효능

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5. 다이어트

100g 당 16kcal로 저칼로리이면서 수분함량이 높고 식이섬유가 풍부해서 다이어트 하기에 좋은 여러 조건을 갖춘 음식이죠. 쉽게 포만감을 느끼게 해서 식사량을 줄이는데도 좋고, 또 변비 해소에도 좋아서 다이어트에 도움이 되는 식품이에요.

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이외에도 가지 효능으로 꼽을 건 더 많은데요. 인슐린 분비량을 증가시켜 당뇨병 예방에도 좋고요. 강력한 항산화 작용은 동맥경화, 관절염, 등의 성인병들을 예방하는데도 좋은 영향을 줄 수 있는 식품이죠.

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가지 효능

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가지 조리법

가지를 조리할 때 10분에서 15분 정도 쪄서 먹으면, 칼슘과 항산화 성분인 클로로겐산의 함량이 높아진다고 해요. 그리고 ​폴리페놀 화합물인 나스신은 열을 가해 조리하면, 함량과 생리활성이 더 좋아진다고 해요

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그리고 기름을 넣어서 조리하면 비타민A와 비타민E 영양성분 흡수를 높여주고요 비타민 C가 많은 식재료와 같이 조리하면 비타민C 흡수율도 높여준다고 해요. 올리브기름을 살짝 두르고 볶거나 다른 채소들과 같이 볶으면 좋겠죠.

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가지 효능

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섭취 시 주의사항

가지는 기본 성질이 차가운 음식이에요. 평소 몸이 냉하신 분들은 양을 조절하셔야 설사나 복통 증상을 피할 수 있고요. 임산부나 천식이 있는 분들도 주의가 필요해요.

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또한 칼륨이 많아서 신장이 좋지 않은 분들은 주의해야 하고요. 가지가 가진 독성 때문에 생으로 먹지 않는 것이 좋다고 해요. 그러나 이런 내용은 일반적인 거라서 개인차가 많이 있으니까 본인의 체질이나 반응 등을 고려하여 섭취하는 것이 좋겠죠.

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​오늘은 여름철 건강을 지키는 데 도움이 되는 보라색의 가지 효능을 알아보았어요. 항산화 물질인 안토시아닌 성분이 많은 가지를 자주 드시면서 건강을 지키세요!